Sjømat

Texas Røkt Flounder

Texas Røkt Flounder

gjort det | 3 vurderinger | bilder

Oppskrift av: JVCALLAWAY

"Ingenting smaker bedre på en sommerdag enn røkt fisk. Dette kan tilpasses for ørret etc., men flundringene koker raskt. Det kan ta et par forsøk for nybegynnerrøykeren til å klare det riktig, men innsatsen er verdt det. Det er flott som et hovedrett, eller en matbit under hele dagen grilling økter. Vi bare ikke steke fisk her nede, vi røyker dem! Dessuten er du ikke lei av å bla hamburgere som resten av suburbia? > Lagre jeg lagde det til i handlelisten ..

ingredienser

40 m porsjoner 385 cals Original oppskrift gir 2 porsjoner (1 fisk)
  • Justere
  • OSS
  • Metric
Merk: Oppskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • 1 hel flunder
  • 1 sitron, halvert
  • malt svart pepper etter smak
  • 2 ss hakket frisk dill
  • 1 ss olivenolje
  • 1 kopp flis, gjennomvåt
  • Legg til alle ingrediensene på listen
  • Legg til alle ingrediensene på listen

Veibeskrivelse

  • prep

    10 m
  • kokk

    30 m
  • Klar inn

    40 m
  1. Forvarmer en røyker for høy varme, ca 350 grader F (175 grader C). Hvis du ikke har en røyker, lag en grill for indirekte varme. Hvis du har en gassgrill, stopp her og finn en annen oppskrift!
  2. Rengjør og skala en frisk flounder. Jeg forlater hodet på for dramatisk utseende, men de fleste panikk i synet. Bruk en skarp kniv til å lage 3 eller 4 diagonale slisser på kroppen som er store nok til sitronskiver. Skjær halvparten av sitronen i tynne skiver. Gni et lett belegg av olivenolje over fisken, klem deretter den andre halvdelen av sitronen over den, og gni litt svartpepper. Gni eller trykk 1 spiseskje dill i slissene på kroppen, og sett inn sitronskiver fast. Plasser skrubbe på et stort stykke aluminiumsfolie, og brett sidene opp høyt rundt fisken. Det bør være nok folie til å pakke inn i en pakke, selv om du vil ha den åpen for nå.
  3. Plasser fisken på grillen eller røykeren, og kast et par håndfuller av fuktede flis på kullene. Lukk lokket og røyk grundig i ca. 10 minutter. Når fisken er smakt av røyken, kan du forsegle folien og flytte til direkte varme hvis du vil, men jeg foretrekker å røyke den til ferdig. Når fisken er ferdig, skal kjøttet flette lett med en gaffel.
  4. Fjern fisken fra grillen ved hjelp av folien som et håndtak, og garnér med resterende frisk dill.

Fotnoter

  • Tips
  • Jeg foretrekker eple eller andre lette flis til fisk, men eik, mesquite eller hickory vil også fungere.
  • Du kan prepere fire eller fem fisk, forsegle dem og holde dem i isboksen til det trengs.

Ernæringsfakta


Per servering: 385 kalorier; 11 g fett; 6, 4 g karbohydrater; 65, 1 g protein; 181 mg kolesterol; 284 mg natrium. Full ernæring

Anbefalt

Populære Innlegg 2019