Verdenskjøkken

Sweet Almond Tamales med konditori

Sweet Almond Tamales med konditori

gjort det | 0 omtaler | bilder

Oppskrift av: cocinaidentidad

"Masa av disse tamales er en blanding av maismel og ris med hakkede mandler. De er fylt med konditorkrem smaksatt med et snev av vanilje. [Oppskrift opprinnelig sendt til Allrecipes.com.mx]"> ​​Lagre jeg lagde det til liste..

ingredienser

3 h 15 m porsjoner 286 cals Original oppskrift gir 24 porsjoner (24 tamales)
  • Justere
  • OSS
  • Metric
Merk: Oppskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • Pastry Cream:
  • 2 kopper melk
  • 1 kopp hvitt sukker
  • 5 eggeplommer
  • 2 ss masa harina (som Maseca®)
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • maisskall
  • tamales:
  • 1 kopp hele rå mandler
  • 1 kopp usaltet smør, myknet
  • 2 ss usaltet smør, myknet
  • 1 1/4 kopp hvitt sukker
  • 2 kopper masa harina (som Maseca®)
  • 2 ts bakepulver
  • 1 1/2 kopper melk, eller etter behov
  • 1 1/2 kopp rismel
  • Legg til alle ingrediensene på listen
  • Legg til alle ingrediensene på listen

Veibeskrivelse

  • prep

    35 m
  • kokk

    1 h 25 m
  • Klar inn

    3 timer 15 m
  1. Kombiner 2 kopper melk og 1 kopp sukker i en gryte og kok opp over høy varme.
  2. Pisk eggeplommer og 2 ss masa harina sammen i en bolle til godt kombinert. Tilsett til melk, rør hele tiden, til konditorkrem blir tykkere, ca 7 minutter. Fjern fra varme og rør av vanilje ekstrakt. Dekk med plastfolie og sett til side for å avkjøle i 1 time.
  3. Legg maisskall i en bolle, dekk med kokende vann, og suge i 30 til 60 minutter. Tøm, legg på en arbeidsflate og dekk med et rent, fuktig håndkle.
  4. Plasser mandler i en varmebestandig bolle og dekk med kokende vann. La stå i noen minutter til det er kaldt nok til å håndtere. Slip mandelene ut av skinnene en etter en, og la de resterende mandlene i det varme vannet. Drenk mandler i en kolander og finhakk.
  5. Slå 1 kopp pluss 2 ss smør i en bolle med en elektrisk mikser til kremaktig. Tilsett 1 1/4 kopper sukker og fortsett å slå til blandingen er veldig myk. Tilsett 2 kopper masa harina og bakepulver og fortsett å blande deigen for hånd. Tilsett melk, 1/4 kopp om gangen, til deigen har en myk og myk tekstur. Bland i rismel og tilsett mer melk om nødvendig. Hold kneading deigen til den er jevn og fuktig. Tilsett mandler og fortsett å knead til deigen er glatt og elastisk.
  6. Velg 1 bred maisskål eller 2 små. Spred ca 2 ss deig på maisskallet, fyll det opp til 2 inches fra bunnen og 1/4 tommers fra toppen. Legg til 1 spiseskje med konditorkrem ned midt i deigen. Fold sider av husk sammen, den ene over den andre. Brett bunnen av skallet over sømmen på de to brettede sidene. Gjenta med resterende skaller.
  7. Plasser en dampboksinnsats i en gryte og fyll med vann til like under bunnen av dampbåten. Bring vann til koking. Tilsett tamales med den åpne siden opp og kok til fyllingen er oppvarmet gjennom og skiller seg fra husk, ca 1 time og 15 minutter. La tamales hvile i 15 minutter før servering.

Ernæringsfakta


Per servering: 286 kalorier; 13, 8 g fett; 37, 5 g karbohydrater; 4, 6 g protein; 68 mg kolesterol; 59 mg natrium. Full ernæring

Anbefalt

Populære Innlegg 2019