Verdenskjøkken

Grønn kylling Tamales

Grønn kylling Tamales

gjort det | 2 omtaler | bilder

Oppskrift av: ladoña

"Disse autentiske meksikanske grønne tamalesen (tamales verdes) er fylt med kylling og en krydret tomatsaus. For å gjøre tamales fra grunnen tar det tid, men det er så verdt det." [Oppskrift opprinnelig sendt til Allrecipes.com.mx] "> Lagre jeg Gjort det lagt til i handlelisten ..

ingredienser

2 h 30 m porsjoner 115 cals Original oppskrift gir 35 porsjoner (35 tamales)
  • Justere
  • OSS
  • Metric
Merk: Oppskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • maisskall
  • 1 pund skinnfrie, benfri kyllingbrysthalvdeler
  • salt til smak
  • vann for å dekke
  • 3/4 pund ferske tomatillos, skinker fjernet
  • 2 serrano paprika, eller mer å smake
  • 1 løk, hakket
  • 3 ss hakkede friske koriander
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 1 kopp usaltet smør, myknet, delt
  • 3 kopper kylling kjøttkraft
  • 1 pund masa harina
  • 1 1/2 ts bakepulver
  • 1 1/2 ts salt
  • Legg til alle ingrediensene på listen
  • Legg til alle ingrediensene på listen

Veibeskrivelse

  • prep

    45 m
  • kokk

    1 time 30 m
  • Klar inn

    2 timer 30 m
  1. Legg maisskall i en bolle, dekk med kokende vann, og suge i 30 til 60 minutter. Tøm, legg på en arbeidsflate og dekk med et rent, fuktig håndkle.
  2. Legg kylling i en gryte, krydre med salt og dekk med vann. Kok over middels høy varme, reduser varmen, dekselet og kok til kyllingen blir kokt gjennom, 20 til 25 minutter. Tørk kylling og rist med 2 gafler.
  3. Plasser tomatillo og serrano paprika i en gryte mens kylling er matlaging, dekk med vann, og kom med å koke. Kok til tomatillos er myke og har endret farge, men faller ikke fra hverandre, 3 til 5 minutter.
  4. Kombiner tomatillos, serrano paprika, løk, koriander og hvitløk i en blender; bland i en glatt saus.
  5. Varm 1 ss smør i en gryte over middels varme og legg til tomatillo saus. Kok til sausen er litt tykkere, 3 til 5 minutter. Legg til krosset kylling og sesongfylling med salt.
  6. Slå gjenværende smør i en stor bolle med en elektrisk mikser til kremaktig. Tilsett kylling bouillon, masa harina, bakepulver og 1 1/2 ts salt og slå godt til kombinert og konsistensen av cookie deig. Test om masa er klar ved å slippe en liten ball masa i et glass kaldt vann; hvis det flyter, er det klart, hvis ikke, fortsett å slå litt lenger.
  7. Velg 1 bred maisskål eller 2 små. Spre om 2 ss masa-blanding på maisskallet, fyll det opp til 2 tommer fra bunnen og 1/4 tommers fra toppen. Legg til 1 spiseskje med fylling av midten av masa-blandingen. Fold sider av husk sammen, den ene over den andre. Brett bunnen av skallet over sømmen på de to brettede sidene. Gjenta med resterende skaller.
  8. Plasser en dampboksinnsats i en gryte og fyll med vann til like under bunnen av dampbåten. Bring vann til koking. Tilsett tamales med den åpne siden opp og kok til fyllingen er oppvarmet gjennom og skiller seg fra husk, ca 1 time. La tamales stå i 15 minutter før servering.

Ernæringsfakta


Per servering: 115 kalorier; 6, 2 g fett; 11, 3 g karbohydrater; 4, 1 g protein; 21 mg kolesterol; 232 mg natrium. Full ernæring

Anbefalt

Populære Innlegg 2019