Brød

Tysk stollen

Tysk stollen

gjort det | 0 omtaler | bilder

Oppskrift av: Marianne

"En veldig tradisjonell stollen som jeg lager hver jul. Denne stollen er lastet med tørket frukt, kandisert sitrus og appelsinskall og mandler." > Lagre jeg lagde det til i handlelisten ..

ingredienser

3 h porsjoner 395 cals Original oppskrift gir 24 porsjoner
  • Justere
  • OSS
  • Metric
Merk: Oppskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • 8 kopper allsidig mel
  • 3 gram komprimert frisk gjær
  • 1 hvitt sukker
  • 1 ss lunken melk
  • 1 1/2 kopper melk
  • 1 kopp usaltet smør
  • 2 ss usaltet smør
  • 1 kopp hvitt sukker
  • 2 eggeplommer
  • 1/2 ts salt
  • 1 3/4 kopper hakkede blancherte mandler
  • 1 1/4 kopper rosiner
  • 6 ss kandisert sitronskall
  • 6 ss hakket kandisert appelsinskall
  • 2 ss smeltet smør
  • 2 ss konditorer 'sukker
  • Legg til alle ingrediensene på listen
  • Legg til alle ingrediensene på listen

Veibeskrivelse

  • prep

    30 m
  • kokk

    45 m
  • Klar inn

    3 timer
  1. Plasser mel i en stor bolle, gjør en brønn i midten og smuldre fersk gjær inn i den. Dryss i sukker og legg til 1 ss melk. Dekk og la opp på et varmt sted i 15 minutter.
  2. Varm 1 1/2 kopp melk og 1 kopp pluss 2 ss usaltet smør i en kasserolle over lav varme til smør smelter.
  3. Hell mel-smørblandingen over gjærblandingen og tilsett 1 kopp sukker, eggeplommer og salt. Knead til en myk deig former. Dekk med et rent oppvaskhåndkle og la det stige opp i et varmt sted til det dobles i volum, ca 1 time.
  4. Linj et bakeplate med pergamentpapir.
  5. Bland mandler, rosiner, kandisert sitronskall og kandisert appelsinskall sammen og brett i deigen. Dekk deigen til et brød og et sted på det tilberedte bakeplaten. Dekk og la hvile til brødet har steget igjen litt, ca 30 minutter.
  6. Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
  7. Bake i forvarmet ovn til tannpirken satt i midten kommer ut rent, 45 til 60 minutter. Fjern fra ovnen. Pensel varmt stollen umiddelbart med 2 ss smeltet smør og støv med konditorer 'sukker.

Fotnoter

  • Cooks Note:
  • Du kan også bruke sultanas i stedet for rosiner, eller en kombinasjon av de to.

Ernæringsfakta


Per servering: 395 kalorier; 16, 1 g fett; 56, 8 g karbohydrater; 8 g protein; 44 mg kolesterol; 73 mg natrium. Full ernæring

Anbefalt

Populære Innlegg 2019