Supper, Stews og Chili

Beef Pho

Se
  • 18

Beef Pho

gjort det | 97 anmeldelser | bilder

Oppskrift av: LETT101

"Autentisk sydvietnisk stil Pho. En trøstende, rikelig krydret biffsuppe er spunnet over risnudler og tynt skiver. Legg til varm saus og plomme saus til smak og topp med cilantro, basilikum, limejuice og bønnespirer." > Lagre jeg lagde det til i handlelisten ..

ingredienser

6 h 30 m porsjoner Original oppskrift gir 6 porsjoner
  • Justere
  • OSS
  • Metric
Merk: Oppskriftsretninger er for originalstørrelse.
  • 5 pounds biff knoke, med kjøtt
  • 2 pounds oksekjøtt oksekjøtt
  • 1 hvit (daikon) reddik, skiver
  • 2 løk, hakket
  • 2 gram hele stjerne anis pods
  • 1/2 kanelpinne
  • 2 hele kryddernøkler
  • 1 ts svart peppekorn
  • 1 stykke fersk ingefærrot
  • 1 ss hvit sukker
  • 1 ss salt
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 1/2 pounds tørkede flate risnudler
  • 1/2 pund frosset biff mørbrad
  • påfyll:
  • Sriracha varm pepper saus
  • hoisin saus
  • tynt skiver løk
  • hakkede friske koriander
  • bønnespirer (mungbønner)
  • søt Thai basilikum
  • tynt skiver grønn løk
  • limes, quartered
  • Legg til alle ingrediensene på listen
  • Legg til alle ingrediensene på listen

Veibeskrivelse

  • prep

    30 m
  • kokk

    6 timer
  • Klar inn

    6 timer 30 m
  1. Legg biffknok i en veldig stor pott (9 quart eller mer). Ses med salt og fyll potten med 2 liter vann. Kok og kok i ca 2 timer.
  2. Skum fett fra overflaten av suppa, og legg oksekstil, reddik og løk. Slør anisbøssene, kanelpinden, negler, pepparkorn og ingefær i en osteklange eller et sted i en krydderpose; legg til suppen. Rør i sukker, salt og fiskesaus. Smør over middels lav varme i minst 4 timer (jo lengre desto bedre). På slutten av matlagingen smake og tilsett salt etter behov. Stamme kjøttkraft, og gå tilbake til potten for å holde på en simmer. Kast kviser og bein bort. Reserve kjøtt fra biffkornet til annen bruk hvis ønskelig.
  3. Ta en stor pott med lett saltet vann til koking. Soak risnudlene i vann i ca 20 minutter, kok deretter i kokende vann til det er mykt, men ikke grøtaktig, ca 5 minutter. Skjær det frosne biffpapiret tynt. Kjøttet må være tynt nok til å lage mat umiddelbart.
  4. Plasser noen nudler i hver bolle, og topp med et par råbiffskiver. Ladle kokende kjøttkraft over biff og nudler i bollen. Server med hoisin saus og Sriracha saus på siden. Sett løk, koriander, bønnespirer, basilikum, grønn løk og lime ut ved bordet for at enkeltpersoner kan legge til toppings etter deres smak.

Anbefalt

Populære Innlegg 2019